À la Carte

Tapakset

Tapaksien kerrotaan saaneen alkunsa leipäpalasta, joka asetettiin lasin päälle pitämään kärpäset loitolla – tapa tarkoittaa kantta. Pian leipää alettiin päällystää kinkulla tai juustolla. Ideana on, että jokainen seurueen jäsen tilaa oman tapaksen ja joka juoman kanssa erilaisen version ja sitten annoksia vaihdellaan ja maistellaan yhdessä.

TIRISEVÄT KATKARAVUT
Jättikatkarapuja ja tuoretta chiliä valkosipulilla ryyditettynä, tarjotaan rapean leivän kera.

6,50 €

PAISTETTUA VALKOSIPULILEIPÄÄ JA TALON CHORIZOA
Talon omaa chorizo-makkaraa, maalaisleipää, valkosipulia ja persiljaa.

6,00 €

MARINOITUJA HERKKUSIENIÄ JA SITRUUNA-APPELSIINIOLIIVEJA
Tuoreita herkkusieniä, chiliä ja sitruuna-appelsiinimarinoituja, oliiveja maustettuna mintulla, juustokuminalla ja fenkolilla. Tarjotaan rapean leivän kanssa.

5,50 €

PIENET LIHAPULLAT TOMAATTIKASTIKKEESSA
Cayennepippurilla ja mintulla maustettuja lampaanlihapyöryköitä mausteisessa tomaattikastikkeessa, rapeaa leipää.

6,00 €

SERRANOKINKKUA JA RUCOLAA
Ohueksi viipaloitua serranokinkkua  appelsiinilla ja oliivi-öljyllä marinoitua rucolaa. Tarjotaan rapean leivän kanssa.

6,50 €

MANCHEGO-JUUSTOA JA SERRANOKINKKUA
Manchego-juustoa käärittynä serranokinkkuun, tarjotaan rucolan ja rapean leivän kera.

6,50 €

Kasvisruokia

Espanjassa tarjotaan kasvisruokia joko osana tapas-valikoimaa tai erillisinä ruokalajeina usein illalliseksi. Yksinkertaisia aineksia yhdistellään taitavasti siten, että niiden ominaisuudet pääsevät oikeuksiinsa.

SHERRYLLÄ TERÄSTETTYÄ SIPULIKEITTOA
Mausteena sahramia, paahdettua mantelia ja paprikaa.

8,50 €

KATALONIALAINEN HÄRKÄPAPU-PERUNAKEITTO
Härkäpapuja ja perunaa soseutettuna, mausteena korianteria ja kermaa.

7,00 €

KASVISPAELLA
Mehukasta risottoa, kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia ja tuoreita herkkusieniä.

13,50 €

TÄYTETTYJÄ PAPRIKOITA JA TOMAATTEJA
Sienirisotolla täytettyä paprikaa ja tomaattia sekä aiolia.

14,00 €

KASVISLASAGNE
Munakoisoa, kesäkurpitsaa ja sipulia pehmeän mausteisena lasagnena.

14,00 €

Kanaruokia

Espanjassa pidettiin kanaruokia aiemmin ylellisyytenä mutta perinteisiä reseptejä löytyy silti runsaasti. Kanaa tarjotaan usein sahramilla maustetun riisin, mausteisten viikunoiden ja kinkun tai paprikan kanssa.

POLLO CON HIGOS
Broileria kypsennettynä mausteisessa kastikkeessa, tarjotaan viikunoiden ja risoton kanssa.

15,50 €

POLLO A LA ESPAÑOLA
Broilerin reisipalaa haudutettuna savupekonin, sipulin, tomaatin ja paprikan kanssa, lisänä risottoa.

15,50 €

KANARUUKKU
Herkullista kanaa, hillosipulia ja tuoreita herkkusieniä kermaisessa kookoskastikkeessa, lisänä risottoa.

14,00 €

Kalaruokia

Kala ja äyriäiset ovat espanjalaisen keittiön ylpeys, rajoittuuhan maa kahteen mereen ja sikäläinen kalavalikoima on mitä parhain.

ÄYRIÄISPAELLA
Katkarapuja, simpukoita ja chorizoa, tomaattia, paprikaa, sipulia ja herneitä sahramilla maustetun paellariisin kera.

15,50 €

PÄIVÄN KALA JA SITRUUNAISTA SAMFAINA-KASTIKETTA
Pariloitua kalaa, munakoisoa, sipulia, valkosipulia, kesäkur-pitsaa ja paprikaa sitruunaisessa samfaina-kastikkeessa, lisäke valintanne mukaan. Kysy tarjoilijalta lisää.

16,50 €

MIEDOSTI SAVUSTETTUA LOHTA JA SAHRAMI-MANTELIKASTIKETTA
Tarjoillaan perunakakun ja kasvispaistoksen kera.

19,90 €

KATKARAPURUUKKU
Katkarapuja mausteisessa tomaatti-valkosipulikastikkeessa, lisänä tuoretta tilliä ja riisiä.

14,00 €

Liharuoat

Hyvin riiputettu naudanliha kuuluu osana baskimaan ruokaperinteeseen vaikkakin Espanjan suosituinta lihaa on porsaan liha.

KUORRUTETTUA HÄRKÄÄ
Manchego-juustolla kuorrutettua härkää, madeira-kastiketta, lisäke valintanne mukaan.

26,00 €

HÄRKÄÄ AURAJUUSTOKASTIKKEESSA
Härän ulkofileetä, kasviksia ja aurajuustokastiketta, lisäke valintanne mukaan.

24,50 €

PORSASTA SHERRY-HERKKUSIENIKASTIKKEESSA
Porsaan sisäfileetä, kasviksia ja tuoreita herkkusieniä sherrykastikkeessa, lisäke valintanne mukaan.

20,80 €

COCHIFRITO TALON TAPAAN
Sitruunalla ja paprikalla maustettua lammasta mureaksi haudutettuna, lisäke valintanne mukaan.

23,00 €

HÄRKÄRUUKKU
Suikaloitua häränfileetä valkosipuli-kermakastikkeessa, lisäke valintanne mukaan.

18,00 €

LISÄKKEET:
Kermaperunat, valkosipuliperunat, perunakakku, risotto, lohkoperunat tai pariloidut kasvikset.

Yönälkään

ESPANJALAINEN TORTILLA
Perunaa, sipulia ja kananmunaa tortillaksi paistettuna.

9,90 €

RUOKAISA TAPASLAUTANEN
Perunaa, naudan ulkofileetä, vuohenjuustoa, anjovista, salaatinlehtiä ja oliiveja.

11,50 €

CHORIZOPANNU
Perunaa ja  talon chorizo-makkaraa pyttipannun tyyliin.

12,00 €

Jälkiruokia

Espanjalaiset suosivat jälkiruokina vanukkaita ja hedelmiä ja karamellisoiminen on suosittua. Niiden ohella suklaamousse on säilyttänyt suosionsa jälkiruokana, toivathan espanjalaiset suklaan eurooppaan.

CREMA CATALANA
Perinteinen espanjainen paahtovanukas.

6,50 €

CREMA DE CHOCOLATE
Appelsiiniliköörillä maustettua suklaavaahtoa.

5,50 €

BASKILAINEN OMENATORTTU
Perinteinen espanjalainen omenatorttu, tarjotaan kermavaahdon kanssa.

6,50 €

TORRIJAS
Öljyssä kullan keltaisiksi, rapeiksi paistettuja köyhiä ritareita, mausteena valkoviiniä, kanelia ja sokeria. Tarjotaan vaniljajäätelön kera.

5,20 €